Diese rote Linsensuppe ist die leckerste Suppe, die ich kenne. Egal wer sie bisher probiert hat, es kommt immer eine begeisterte Rückmeldung und wirklich jedes Mal die Frage nach dem Rezept. Die rote Linsensuppe wird mit Paprika, Kokosmilch und Curry gekocht und ist richtig lecker! Das Rezept findest du unten im Beitrag- auch als Version zur Zubereitung im Thermomix.
Dieses Rezept für die rote Linsensuppe gibt es bereits eine ganze Weile hier auf dem Blog. Und es ist eines der meist geklickten Rezepte und dazu auch eines meiner Lieblingsrezepte! Die Rote Linsensuppen ist eine Mischung aus der asiatischen und der arabischen Küche und auch als Türkische Linsensuppe bekannt. Sie schmeckt tatsächlich zu jeder Jahreszeit und ist schnell zubereitet – perfekt als schnelles Mittagessen oder die Feierabendküche.
Rote Linsensuppe mit Kokosmilch – mega beliebtes Rezept auf dem Blog
Na, wer kennt das Rezept bereits? Bei uns zuhause sind Suppen ein etwas schwieriges Thema, denn “Suppen machen ja gar nicht satt”. Das sehe ich zwar anders und reiche zu meinen Suppen auch immer etwas Brot. Aber tatsächlich ist diese Rote Linsen Suppe neben meiner geliebten Lauch Hackfleisch Suppe das einzige Suppen Rezept, das in meiner Familie und im Freundeskreis voll akzeptiert und sogar sehr geliebt wird.
Kein Wunder, denn die Suppe ist mega lecker, schön feurig und dazu richtig einfach zuzubereiten. Egal wer bisher die rote Linsensuppe mit Kokosmilch probiert hat, war direkt total begeistert.
Das Rezept gehört zu den ersten Rezepten auf dem Blog. Der Beitrag wurde von mir bereits viele Male überarbeitet. Neuer Text, neue Fotos und immer mehr Tipps rund um die Zubereitung. Seit der Veröffentlichung wurde das Rezept bereits MILLIONENFACH geklickt und nachgekocht!
So hat sich die Linsensuppe übrigens auf meinen Fotos mit der Zeit verändert
Leider habe das Fotos aus 2015 nicht mehr wieder gefunden…
Türkische Linsensuppe kochen – Suppe pürieren
Ich selbst habe die Linsensuppe mit Kokosmilch durch einen ehemaligen Kollegen kennengelernt, als wir uns immer gegenseitig Mittagessen für unseren gemeinsamen Lunch mit ins Büro gebracht haben. Das ist nun bereits deutlich über 10 Jahre her und dennoch unvergessen. Ich liebe das Rezept bis heute sehr! Und die schmeckt komplett anders als eine klassische Linsensuppe.
Sie gehört zu den leckersten Suppen, die ich je gegessen und das beste: Die Zubereitung ist schnell und einfach. Am Ende wird sie püriert und bekommt durch die Roten Linsen sowie die rote Paprika ihre wundervolle rot-orangene Farbe.
Du kannst sie im Thermomix kochen oder klassisch auf dem Herd. Damit die Zutaten praktisch von alleine Zerfallen, kannst du die Suppe ca. 40 Minuten köcheln lassen sich hin und wird anschließend püriert. Dazu einfach mit dem „Zauberstab“ die Suppe im Topf pürieren bis sie die gewünscht Konsistenz erhält. Mit mehr oder weniger Kokosmilch kannst du selbst entscheiden wie flüssig sie wird.
Die Rote Linsen Suppe eignet sich auch super zum Einfrieren, es lohnt sich also direkt eine große Portion zu kochen. Die Menge in diesem Rezept reicht für ca. 4 Portionen. Es kommt natürlich darauf an, wieviel du von der Suppe isst und ob sie als Vorspeise oder volle Mahlzeit serviert wird.
Türkische Linsensuppe mit Kokosmilch – schnelles veganes Rezept
Besonders genial: die rote Linsensuppe mit Kokosmilch, Paprika und Curry passt zu gefühlt jeder Ernährungsform. Denn sie ist vegetarisch, vegan, low carb, laktosefrei und glutenfrei – perfekt also für nahezu jede Ernährungsform.
Für Kinder empfehle ich sie etwas milder zu kochen und ein Currygewürz mit wenig oder gar keinem Chili zu verwenden.
Rote Linsen – was sind das eigentlich?
Rote Linsen sind eine Variante der Hülsenfrüchte, die sich durch ihre charakteristische Farbe und ihre zarte Konsistenz auszeichnen. Im Vergleich zu anderen Linsensorten sind rote Linsen schneller gar, was sie zu einer beliebten Wahl in der Küche macht. Rote Linsen sind im eigentlichen Sinn keine spezielle Linsensorte. Es handelt sich dabei um geschälte braune Linsen, meist Berglinsen, die aus ganz verschiedenen Regionen (z.B. China, Kanada, Italien, Russland, der Türkei, Indien, Kasachstan und der Ukraine) stammen können.
Rote Linsen werden oft in der indischen, nahöstlichen und nordafrikanischen Küche verwendet, wo sie eine wichtige Proteinquelle für viele vegetarische und vegane Gerichte darstellen. Sie sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen.
Die rote Farbe der Linsen entsteht durch ihren niedrigen Gehalt an Schalen, wodurch sie beim Kochen leicht zerfallen und eine samtige Textur erzeugen. Dies macht sie ideal für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und Currygerichten.
Obwohl rote Linsen in der Vergangenheit möglicherweise weniger bekannt waren, haben sie in den letzten Jahren aufgrund ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und ihres ernährungsphysiologischen Wertes an Popularität gewonnen. Sie sind eine großartige Option, um die Vielfalt in der Küche zu erhöhen und gleichzeitig eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zu genießen. Egal, ob Sie sie in einer Suppe, einem Curry oder einem Eintopf verwenden – rote Linsen sind eine Bereicherung für jede kulinarische Erfahrung.
Zutaten für Rote Linsensuppe?
- rote Linsen* – bekommst du in jedem gut sortierten Supermarkt und im türkischen Supermarkt findest du sie besonders günstig.
- Kokosöl* – du kannst auch Olivenöl oder Rapsöl verwenden.
- Rote Currypaste* – Curry ist eine Gewürzmischung und jede Paste ist unterschiedlich scharf. Meine kaufe ich im Asiatischen Supermarkt und würde diese schon als scharf einstufen (Produkt verlinkt). Wenn du nicht gerne scharf isst, fange mit etwas weniger Currypaste an oder verwende einfach Curry als Gewürz.
- Zwiebeln – am besten fein gehackt – ich verwende dazu einen Multizerkleinerer*.
- Ingwer – wird fein gehackt oder gerieben. Da nicht jeder Ingwer essen mag, kannst du selber entscheiden, ob und wieviel du verwenden magst. Taste dich am besten an die Menge heran, Ich verwende etwas ein Stück in Haselnussgröße.
- Rote Paprika – in Stücke geschnitten und mitgemocht. Du kannst aber auch stickige oder passierte Tomaten verwenden.
- Kokosmilch – gibt in der Konserve oder im Tetrapak. Ich verwende meist 400 ml, es geht mit auch mit weniger. Du kannst auch eine fettreduzierte Sorte verwenden.
- Gemüsebrühe – ich verwende 1 TL auf 250 ml Wasser. Du kannst selbstgemachte Brühe, Paste oder Instantbrühe verwenden.
- Zitronen- oder Limettensaft – in der Regel passt eine ganze Zitrone und gebe diese zum Ende hinzu. Das gibt der Suppe einen echten Frischekick. Du kannst auch die Schale zusätzlich reiben und in die Suppe einrühren.
- Salz & Pfeffer – schmeckt am besten frisch gemahlen aus der Gewürzmühle.
Frische Zutaten
- bis auf Paprika braucht es keine frischen Zutaten. Alternativ kannst du stückige oder passierte Tomaten verwenden.#
- auch frischer Koriander passt toll dazu (muss aber nicht)
- frisches Fladenbrot, Baguette oder Bauernbrot passt als Sättigungsbeilage immer gut dazu
Zitronen-Hack – so hast du immer welche vorrätig
- Um immer Zitronensaft portionsweise vorrätig zu haben, kannst du Zitronen (und Limetten) als Direktsaft in Eiswürfelformen füllen und so einfrieren. Bei Bedarf kannst du diese dann als Einwürfel aus der Form nehmen.
- Für ein Zitronenaroma kannst du auch Zitronenschale verwenden. Die gibt es gemahlen und gerieben abgepackt als Gewürz zu kaufen.
- Deine Zitronen verschimmeln oft? Ging mir auch so – ich wickle diese nun immer in frisches Zewa/Küchenrollen/Küchenkrepp ein – dann übertragen sich die Schimmelsporen nicht.
So einfach kochst du Rote Linsen Suppe
- Zutaten vorbereiten: Ingwer und Zwiebeln fein hacken, Paprika grob schneiden, Linsen abspülen.
- Aromen anbraten: Öl erhitzen, Currypaste auflösen, Zwiebeln und Ingwer andünsten.
- Linsen und Paprika: Rote Linsen kurz andünsten, Paprika hinzufügen, optional mit Weißwein ablöschen.
- Köcheln lassen: Kokosmilch und Brühe hinzufügen, 30-45 Minuten köcheln, bis Linsen und Paprika zerfallen.
- Pürieren: Mischung pürieren, bei Bedarf mit Stärke eindicken.
- Abschmecken und servieren: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, optional mit frischem Koriander garnieren. Genießen!
Als Beilage gibt es bei uns immer frisches Brot (Hier findest du meine Brot Rezepte).
Rote Linsensuppe im Thermomix zubereiten
Ich habe meine rote Linsensuppe das erste Mal im Thermomix gekocht und mich direkt gefragt, warum ich nicht vorher auf die Idee gekommen bin. Im Topf ist es schon einfach die Suppe zu kochen, im Thermomix ist es noch einfacher und man hat überwiegend beide Hände frei. Fazit: genauso lecker, aber noch einfacher zu kochen…
- Paprika waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen.
- Ingwer und Zwiebeln in in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Zwiebeln und Ingwer mit dem Spatel nach unten schieben, Kokos Öl und Currypaste hinzugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Wasser, Brühe, Linsen, Paprikaschote zugeben und 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
- Kokosmilch in den Mixtopf geben und für 5 Min./90°C/Stufe 1 weiter kochen.
- Zum Schluss die Linsensuppe 2 Min./Stufe 6-10 schrittweise ansteigend pürieren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Welche Currypaste soll ich verwenden?
Es gibt so viele verschiedene Currypasten (u.a. rot, gelb, grün) zu kaufen und man kann diese natürlich auch selber herstellen. Die Preise gehen von sehr preiswert (im Asia Markt) bis zu echt teuer, weil sie im Supermarkt unter Feinkost zu finden sind. Aus dem Grund kann ich die exakte Menge gar nicht angeben, denn jeder mag es unterschiedlich scharf.
Die Menge der Currypaste ist abhängig vom Produkt und natürlich auch vom persönlichen Geschmack. Wenn du so wie ich die rote Currypaste (Chili) aus dem Asiamarkt verwendest, braucht man ca. 1 Esslöffel davon, denn sie ist echt verdammt scharf, was man bereits während des Andünstens merkt.
Aber es gibt auch viele andere Produkte aus dem Supermarkt, welche deutlich milder sind. In dem Fall benötigt man eine ganze Menge, falls man es gerne etwas feuriger mag. Und wenn du keine Currypaste hast, kannst du auch Currygewürz in Pulverform nutzen.
FAQ: Rote Linsensuppe
Was sind rote Linsen?
Rote Linsen sind eine Sorte von Hülsenfrüchten, die sich durch ihre charakteristische rote Farbe und ihre schnelle Garzeit auszeichnen. Sie sind eine hervorragende Proteinquelle und werden in verschiedenen Küchen weltweit verwendet.
Welche Nährstoffe enthalten rote Linsen?
Rote Linsen sind reich an Ballaststoffen, Eisen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Folsäure und Magnesium, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht.
Wie bereitet man rote Linsen vor?
Rote Linsen sollten vor dem Kochen unter kaltem Wasser abgespült werden, um Stärkerückstände zu entfernen. Rote Linsen sind oft mit einer dünnen Schicht aus Stärke bedeckt, die sich während der Lagerung bilden kann. Durch das gründliche Waschen unter kaltem Wasser werden diese Stärkerückstände entfernt, was dazu beiträgt, dass die Suppe beim Kochen nicht zu dick oder klebrig wird.
Wie erhält die Suppe so einen aromatischen Geschmack?
Die Suppe wird oft mit aromatischen Zutaten wie Ingwer, Zwiebeln, Gewürzen und gegebenenfalls Currypaste zubereitet, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
Wie lange sollte die Suppe kochen?
Die Suppe sollte 30-45 Minuten köcheln, bis die roten Linsen und das Gemüse vollständig zerfallen sind und eine samtige Konsistenz entsteht.
Kann die Suppe eingedickt werden?
Ja, bei Bedarf kann die Suppe mit einer Stärkemischung angedickt werden. Die Stärke sollte zuerst in kaltem Wasser aufgelöst werden, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Welche Gewürze passen zur roten Linsensuppe?
Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Paprika passen gut zur roten Linsensuppe und verleihen ihr zusätzlichen Geschmack.
Ist rote Linsensuppe vegetarisch/vegan?
Ja, rote Linsensuppe kann vegetarisch oder vegan sein, je nachdem, welche Zutaten und Brühen verwendet werden.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, rote Linsensuppe eignet sich gut zum Einfrieren. Lagern Sie sie in luftdichten Behältern und tauchen Sie sie bei Bedarf auf.
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Rote Linsen Suppe – mit Kokosmilch, Curry und Paprika
Zutaten
- etwas Öl
- 1 EL rote Currypaste*
- 1 Zwiebel *siehe Bemerkung
- 1-2 TL Ingwer (gerieben oder gehackt)
- etwas Wein optional
- 200 g rote Linsen
- etwas Currypulver bei Bedarf
- 2-3 Stück rote Paprika
- 750 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe, alt. Gemüsepaste)
- 400 ml Kokosmilch
- etwas Salz und Pfeffer
- 1/2 Zitrone
- etwas frischer Koriander bei Bedarf
Anleitungen
- Ingwer und Zwiebeln in Würfel fein hacken. Paprika waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Currypaste darin auflösen. Die Zwiebelwürfel und den Ingwer andünsten.
- Die roten Linsen kurz andünsten und die Paprika hinzugeben. Wer mag, kann das Ganze mit einem Schluck Weißwein ablöschen, muss aber nicht, dies ist Geschmackssache. Kokosmilch und Brühe und hinzugeben, so dass alles bedeckt ist. Anschließend für 30-45 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Paprika zerfallen.
- Mit einem Pürierstab pürieren. Sollte es zu flüssig sein, kann die Suppe mit etwas Stärke angedickt werden, hierzu die Stärke erst in kaltem (!) Wasser auflösen und anschließend dazu geben, sonst klumpt es.
- Abschließend die rote Linsensuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wer mag, kann die Suppe mit frischem Koriander servieren.
Zubereitung im Thermomix
- Paprika waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen.
- Ingwer und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Zwiebeln und Ingwer mit dem Spatel nach unten schieben, Kokosöl und Currypaste hinzugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
- Wasser, Brühe, rote Linsen sowie die Paprika zugeben und 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
- Kokosmilch in den Mixtopf geben und für 5 Min./90°C/Stufe 1 weiter kochen.
- Zum Schluss die Linsensuppe 2 Min/Stufe 6-10 schrittweise ansteigend pürieren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Video
Notizen
Viele Rezepte auch als Buch verfügbar
Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.
Diese 33 Rezepte musst du einfach kennen
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Hans-Peter
Sunday 6th of August 2023
Ja, die Suppe zeichnet sich in der Tat durch einen sehr delikaten Geschmack aus, bin begeistert!
Ich würde die Zubereitung als gelungen bezeichnen, wenn der feine Kokosmilchgeschmack, der dem Gericht u.a. seine besondere Note gibt, noch gut wahrnehmbar ist.
Wenn man das auch findet, dann sehr zurückhaltend salzen und pfeffern, damit dieser Geschmack erhalten bleibt.
Christina
Sunday 12th of February 2023
Sehr leckere Suppe! Vielen Dank für das tolle Rezept! Wie viele Kalorien hat eine Portion ca.?
Malene
Sunday 12th of February 2023
Das kann ich dir leider nicht sagen, die Kokosmilch hat auf jeden Fall die meisten Kalorien und kann aber gegen eine "im Tetrapak" getauscht werden
Corinna
Thursday 2nd of February 2023
Weltbeste Rote Linsensuppe. Schon oft gekocht und immer von allen als super befunden. Danke für dieses tolle Rezept (und deine Mühe).
Elke
Monday 16th of January 2023
Liebe Malene, Vielen Dank für das Rezept dieser einfachen und köstlichen Suppe. Ich habe das Süppchen nun schon mehrfach gekocht. Sehr zu empfehlen. LG Elke
Gaby Steinlein
Wednesday 14th of December 2022
Ich habe schon einige Rezepte ausprobiert,einfach klasse,Marlene. Wäre schön,neue Rezepte per EMAIL zu bekommen.
Malene
Friday 16th of December 2022
Das freut mich sehr, ich habe dich hier eingetragen, du musst sich nur noch freischalten.