Weihnachtliche Zimt Marzipan Plätzchen mit Walnuss

Marzipan Plätzchen - idealerweise den Teig über Nacht kalt stellen

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Fast hätten es diese kleinen Marzipan Plätzchen nicht auf den Blog geschafft, dabei sind sie doch so super lecker. Nur sollten diese kleinen Marzipankekse eigentlich flache Austecherle werden. Meine Tobsuchts-Anfälle behalte ich hier lieber für mich, aber lasst euch gesagt sein, wenn etwas nicht klappt in der Küche, werde ich sehr ungeduldig, gereizt und fluche dazu noch. Wenn ich in dem Moment keine Musik auf den Ohren habe, brauche ich eine Weile, um mich selbst zu beruhigen. Perfekt hilft es natürlich, wenn man Zuhause jemanden hat, der einen einfach kurz in den Arm nimmt und dann noch auffordert, kurz alles rauszulassen. Das hilft am meisten 😉

Wie dem auch sei, ich habe das Rezept kurzer Hand umgeworfen und umgewandelt. Es gibt keine ausgestochenen Herzen – die sollten es nämlich ursprünglich werden – es gibt kleine flachgedrückte Kugeln mit Walnüssen. Super köstlich und mit angefeuchteten Händen lassen sich diese aus dem viel zu klebrigen Teig wunderbar formen. Diese Zimt Marzipan Plätzchen sind vielleicht kein Blickfänger, aber das hält nur lästige Keksdiebe davon ab, auch die Kekse zu stibitzen 😉

Der Teig für die Marzipan Plätzchen sollte, weil er ja sehr klebrig ist, idealerweise kalt verarbeitet werden. Ich habe den Teig in 3 Portionen geteilt und im Gefrierschrank gekühlt. In den einzelnen Portionen habe ich ihn dann auch herausgenommen und zügig verarbeitet. Ich liebe Zimt und ich liebe Marzipan und so sind richtig geniale Plätzchen dabei herausgekommen, die etwas an Zimtsterne erinnern.

Ich freue mich jetzt schon total auf das nächste Jahr Weihnachtsbäckerei. Vielleicht sollte ich mir dazu eine Woche Urlaub nehmen, ich habe schon soooo viele Ideen und müsste im August anfangen zu backen um alles zu schaffen 😉

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und noch mehr Spaß wünsche ich euch beim Auffuttern dieser tollen Kekse. Übrigens, die Rezepte mit den meisten Klicks in diesem Jahr auf dem Blog waren die Nougat Tuffs, Traumstücke, Lebkuchen-Mandelsplitter, Nussmakronen und die Zimtschnecken Plätzchen.

Wenn ihr noch mehr Ideen (vielleicht auch schon für nächstes Jahr) sucht, dann schaut doch mal auf meinem Weihnachtspinnboard bei Pinterest vorbei. Hier haben alle meine liebsten Blogger Ihre Rezepte und DIY Ideen gesammelt und es ist eine großartige Sammlung dabei herausgekommen. Wenn du selbst bloggst, dann lade ich dich gerne zum Mitpinnen auf dem Pinboard mit ein. Hinterlasse mir einfach einen Link zu deinem Pinterest Profil und folge der Pinnwand mit deinem Account.

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Weihnachtliche Zimt Marzipan Walnuss Plätzchen

Marzipan Plätzchen – idealerweise den Teig über Nacht kalt stellen

Gericht Weihnachten

Autor Einfach Malene

Zutaten

• 200 g gemahlene Mandeln
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 2 TL Zimt
• 1 TL Orangenschale
• 200 g Puderzucker
• 150 g Marzipanrohmasse
• 4 +1 Eier nur das Eiklar
• Prise Salz
• 50 g Puderzucker
• geschälte Walnüsse

Anleitungen

• Mandeln, Haselnüsse, Zimt, Orangenschale, Salz und Puderzucker in einer Rührschüssel vermischen. Die Marzipanrohmasse fein raspeln und hinzugeben. Das Eiweiß der 4 Eier hinzugeben und zügig zu einem Teig verkneten – über Nacht kalt stellen.
• Am nächsten Tag den Eischnee schlagen und den Puderzucker hinein rieseln lassen.
• Da der Teig sehr klebrig ist, sollte er kalt verarbeitet werden. Kleine Kugeln formen und leicht andrücken. Alternativ kann der Teig auch ausgerollt werden (am besten zwischen Frischhaltefolie) und mit Ausstechformen können Plätzchen ausgestochen werden. Aber dazu sollte der Teig wirklich kalt sein.
• Eischnee auf den Zimt Marzipan Plätzchen verteilen und mit Walnüssen verzieren.
• Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und auf unterer Schiene 10-15 Minuten backen.

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