Drei-Käse-Pasta oder Nudeln in dreierlei Käsesauce

Heute wurde das Abendessen anhand vorhandener Zutaten ausgewählt. Gar nicht so einfach, bedenke man, dass der Kühlschrank diese Woche nicht mit einem üblichen Wocheneinkauf gefüllt wurde und überwiegend aus gekühlten Getränken besteht. Aber schon vor einigen Wochen hatte ich über eine Käsepasta nachgedacht und hatte deshalb auch Gorgonzola und Parmesan da. Und so fiel die Wahl – Überraschung – auf eine Drei-Käse-Pasta. Zugegeben, es geht sicher gesünder und auch fettärmer, aber dafür ist dieses Gericht so wahnsinnig sättigend, dass man gar nicht so viel davon essen wird. Das gleicht sich doch dann eigentlich aus, oder was meint ihr? 😉

Zutaten für die Drei-Käse-Pasta:

300 g	Nudeln (z.B. Spirellis)
50 g	Parmesan gerieben
50 g	Emmentaler geraspelt
1/2 Zehe	Knoblauch
60 g	Gorgonzola
1 TL	Speisestärke
200 ml	Milch
150 ml	fettarme Sahne (z.B. Cremafine)
etwas	Salz, Pfeffer und Muskat
2 TL	Schnittlauchröhrchen (geschnitten)

Zubereitung der Drei-Käse-Pasta:

Die Nudeln aufsetzen. Währenddessen Parmesan, Emmentaler, gewürfelten Knoblauch und Stärke mit einem Schluck Milch vermengen. Restliche Milch und Sahne in einem weiteren Topf aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Gorgonzola und die Käsemischung unterrühren und unter Rühren schmelzen lassen, die Stärke dickt das Ganze an. Durch das Verrühren mit der Milch ist diese bereits flüssig und muss nicht mit Kaltwasser gelöst werden. Die Milch-Käse Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Wenn die Nudeln fertig sind, kurz abgießen und tropfnass in die Drei-Käse-Sauce geben. Gut vermengen, bis alle Nudeln mit Sauce bedeckt sind. Servieren und mit dem Schnittlauch bestreuen. Fertig: lecker und sättigend. Dazu passt übrigens ganz super ein leichter kleiner Blattsalat mit Essig-Öl Vinaigrette.